Este es plato principal de Basqtronomía, un rincón donde se procurará dar a conocer algún que otro aspecto curioso de nuestra cocina, la de siempre. Así mismo, trataremos de guisar a fuego lento pildoritas de historia de la cocina vasca y experiencias gastronómicas. Elementos que no todo el mundo conoce, pero que nunca está de más anotar en nuestra agenda culinaria.